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Preguntas frecuentes

5. ¿Qué es el patrimonio cultural inmaterial?

El significado de la palabra “patrimonio cultural” ha cambiado bastante en las últimas décadas, debido en parte a la acción llevada a cabo por la UNESCO. El patrimonio cultural no se limita a monumentos y colecciones de objetos, sino que alcanza también tradiciones heredadas de antepasados.

En 2010 la UNESCO decidió incluir a la dieta mediterránea en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad ya que “la dieta mediterránea es un conjunto de competencias, conocimientos, prácticas y tradiciones relacionadas con la alimentación humana, que van desde la tierra a la mesa, abarcando los cultivos, las cosechas y la pesca, así como la conservación, transformación y preparación de los alimentos y, en particular, el consumo de éstos”. El comité subraya que los ingredientes principales de esta dieta son “el aceite de oliva, los cereales, las frutas y verduras frescas o secas, una proporción moderada de carne, pescado y productos lácteos, y abundantes condimentos y especias, cuyo consumo en la mesa se acompaña de vino o infusiones”.